Sonnentor Tante Mizzis stegekrydderi, økologisk

Syv ingredienser til alt, hvad der kommer i ovnen: kalahari-ørkensalt, gule løgstykker, hvidløg, kommen, sort peber, koriander og merian. Tante Mizzis stegekrydderi er en blanding uden omveje – hjertelig, klar og uden kunstige tilsætninger.

Kommen og merian, den østrigske håndskrift

Disse to urter forklarer, hvorfor en flæskesteg smager anderledes i Østrig end andre steder. Kommen bringer den kraftige, let anisagtige tone, merian den milde, sødlig-krydrede runding. Sammen med løg og hvidløg giver de netop den profil, man kender fra et værtshus.

Kalahari-ørkensalt

Det står først på ingredienslisten og er dermed hovedingrediensen. Saltet stammer fra underjordiske saltkilder ved kanten af Kalahari og udvindes ved fordampning. I praksis betyder saltbasen: man salter ikke ekstra, men krydrer og salter i ét trin.

Gnid ind eller drys på

Ved en steg gnides blandingen bedst ind før stegningen, gerne sammen med lidt olie, så den hæfter og danner en skorpe. I sammenkogte retter drysser man den blot i og lader den trække med.

Ikke kun til kød

På ovnkartofler, rodfrugter og græskar fungerer blandingen lige så godt som ved en steg. Ligeledes til deller, stegt tofu, i en linsegryde eller i et hjerteligt pålæg.

Uden tilsætninger, pakket i hånden

Alle ingredienser stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning; kunstige aromaer, smagsforstærkere og gistækstrakt er ikke indeholdt. Opbevares tørt, mørkt og tæt lukket, så saltet ikke klumper.