Sonnentor Timian te, økologisk

Ren timian i dobbeltkammerpose: krydret, let jordagtig og med en klar æterisk skarphed. En te til alle, der kender urten fra køkkenet og vil vide, hvordan den virker alene i koppen.

En køkkenurt i tekanden

De fleste møder timian i en tomatsauce eller til ovngrøntsager, ikke i en brýg. Alligevel er den en af Europas ældste teurter – i Middelhavsområdet, hvor den vokser vildt på tørre skrænter, er den blevet overhældt siden antikken.

Hvor skarpheden kommer fra

Timian indeholder forholdsvis meget æterisk olie, der sidder i små kirtler på bladets underside. Netop det gør den så nærværende i brýggen: man lugter den, før man smager den.

Tilberedning

Overhæld en dobbeltkammerpose med spilkogende vand og lad den trække fem til ti minutter. Brýggen bliver gyldengul og klar. Koffein indeholder teen ikke.

Med honning og citron

Begge dele passer fremragende: honning tager toppen af den urteagtige skarphed, citron gør brýggen friskere og lysere. Også en skive ingefær eller en kvist mynte kan kombineres.

Også i køkkenet

En kraftigt brýgget timianinfusion kan bruges som væske til en risotto, en suppe eller en marinade – eller som base for en sirup.