Spielberger Bio Dinkel-Vollkornmehl

Das Dinkelvollkornmehl stammt aus demeter-Dinkel, der in der Spielberger Mühle in mehreren Schritten mit viel Sorgfalt vermahlen wird. So bleiben alle wertvollen Bestandteile des Korns erhalten. Das Ergebnis ist ein vollwertiges Mehl, das sich hervorragend für Brot, Brötchen, herzhafte Kuchen oder Quiches eignet.

Fein nussiger Geschmack und traditionelle Qualität

Dinkel wurde bereits im Mittelalter als wichtigstes Brotgetreide geschätzt. Mit Beginn der Biobewegung wurde er als unverfälschtes Urgetreide wiederentdeckt. Sein feiner, leicht nussiger Geschmack macht Backwaren aus Dinkel besonders aromatisch. Vollkornprodukte aus Dinkel enthalten alle Bestandteile des Korns, sind ballaststoffreich und sättigend.

Handwerkskunst in der Spielberger Mühle

In der Spielberger Mühle entscheidet das handwerkliche Können der Müller:innen über die Qualität des Mehls. Maschinen unterstützen den Prozess, doch die eigentliche Arbeit basiert auf Erfahrung, Feingefühl und sorgfältiger Kontrolle. So entsteht ein Mehl, das in Textur und Geschmack überzeugt und die Eigenschaften des Dinkels optimal erhält.

Vielseitig einsetzbar

Das Mehl eignet sich für alle vollwertigen Gebäcke und kann Weizen in Rezepten problemlos ersetzen. Durch den weicheren Kleber von Dinkel sollten insbesondere Hefeteige sorgfältig gegart werden, um optimale Backergebnisse zu erzielen. Die Flüssigkeitsmenge kann je nach Rezept leicht angepasst werden, damit die Teige ihre ideale Konsistenz erhalten.

Warum wir dieses Mehl führen

Wir bei greenist legen Wert auf Produkte, die besonders natürlich, biozertifiziert und qualitativ hochwertig sind. Dieses Dinkelvollkornmehl erfüllt all diese Kriterien: vegan, aus kontrolliertem Anbau, frei von Aromen und Konservierungsstoffen. Gleichzeitig unterstützt es unser Clean-Eating-Konzept, da es die wertvollen Bestandteile des Korns vollständig enthält und damit vielseitig in der Küche einsetzbar ist.