Spielberger Økologiske emmerflager, Demeter

Spielberger Øko Emmerflager bringer den aromatiske urkornsort emmer i morgenmadsskålen – i Demeter-kvalitet og med behageligt kraftigt bid.

Emmerflager af urkornet tokorn

Emmer hører til verdens ældste kornsorter; allerede Julius Cæsar skal have bragt kornet fra Orienten til Italien. Fordi der vokser to korn pr. aksspindel, kaldes emmer også tokorn. Ligesom enkorn er emmer et avnekorn, hvis avne fjernes mekanisk i et ekstra arbejdstrin. Sammenlignet med det milde enkorn har flagerne mere bid og en mere aromatisk smag.

Skånsomt dampet og valset

I Spielbergers flagermølle dampes hele kornet og valses derefter til et flot flage. Sådan bevares indholdsstofferne i det fulde kornkorn. Emmeren stammer fra biodynamisk avl efter de strenge Demeter-retningslinjer – en omhu, som vi hos greenist sætter stor pris på.

Alsidigt i mysli og ved bagning

Emmerflagerne kan nydes uden kogning eller iblødsætning: bland dem blot med yoghurt, mælk, en plantedrik eller juice, og spis dem varme eller kolde. Forfinet med frisk frugt, tørret frugt eller nøddesmør bliver de til en fuldværdig morgenmad. Også i småkager, myslibarer, brød eller krydrede bøffer gør de en god figur. Flagerne er veganske.