Spielberger Økologiske havregryn Zartblatt, fine, demeter

Spielbergers økologiske havregryn Zartblatt er tyndt valsede fuldkornsflager af demeter-havre: bløde i bidet, nøddeagtige i smagen og hurtige til at suge mælk eller plantedrik. Du behøver ikke koge noget – hæld væske over, vent lidt, og så er de klar.

Havregryn Zartblatt: først tørret, så knust og valset

Hos havre sidder skallen, avnen, så fast på kornet, at den ikke falder af ved tærskningen. Den kan ikke spises og skal fjernes inden valsningen. Spielberger Mühle opvarmer derfor den uskrællede havre i mere end halvanden time i en havretørre: Avnen beskytter kernen, og tørringen giver den nøddeagtige aroma. Bagefter afskalles kornet, knuses, dampes og valses til meget tynde flager. Ifølge møllen er den den eneste økologiske havregrynsmølle med en sådan tørre.

Fordi ét korn giver flere flager, er Zartblatt-flagerne finere end Kleinblatt- og Grossblatt-flager. De svulmer hurtigere op og bliver blødere og mere cremede.

Demeter-havre fra fem lande, forarbejdet i Brackenheim

Havren dyrkes biodynamisk efter demeter-retningslinjer i Tyskland, Østrig, Litauen, Polen og Tjekkiet. Møllen i Brackenheim i Zabergäu har siden 1980'erne udelukkende forarbejdet korn i økologisk eller demeter-kvalitet. Der er kun én ingrediens i pakken: havre. Det kan vi lide – intet tilsat, bare en omhyggelig vej gennem møllen.

Havregryn til grød, müsli og overnight oats

Flagerne kan spises uden kogning og iblødsætning: rør dem sammen med yoghurt, mælk, plantedrik eller saft, varmt eller koldt. Til grød koges de kort op med vand eller mælk og får lov at svulme. Natten over i blød bliver de til overnight oats. I bageriet bruges de til kager, müslibarer, brød, supper og bøffer.

Havregryn Zartblatt som proteinkilde

Flagerne leverer plantebaseret protein og er af natur rige på kostfibre. Proteiner bidrager til at vedligeholde muskelmassen. Opbevares køligt og tørt.