Spielberger Økologiske rugflager demeter, 500 g

Rugflager er havregrynenes kraftige søster: mere smagfulde, lidt krydrede og med mere bid. Spielberger Mühles økologiske rugflager laves af hele rugkorn i Demeter-kvalitet – hvert korn dampes og valses til ét stort flag. De har et højt fiberindhold og et lavt fedtindhold.

Rugflager af hele kornet

I Spielbergers flagemølle opvarmes rugkornet først med damp, så det bliver smidigt og ikke knækker under valsen. Da hele kornet forarbejdes, er det fuldkornsflager med alle kornets lag. Rug er et nøjsomt korn, der tåler kulde og magre jorder og derfor i århundreder var brødkornet i det nordlige og østlige Europa. Rugen til disse flager kommer fra biodynamisk landbrug i Tyskland, Østrig, Tjekkiet, Polen og Ungarn, afhængigt af høsten.

Sådan bruger du rugflager

Flagerne kan spises uden kogning med yoghurt, mælk, plantedrik eller juice, gerne blandet halvt med havregryn. Kogt bliver de til en fyldig grød, og i bagning passer de i rugbrød, på boller, i knækbrød og crumble. Opbevares køligt og tørt.

Spielberger Mühle i Brackenheim i Württemberg er specialiseret i korn fra Demeter-landbrug og har sin egen flagemølle. Vi har udvalgt rugflagerne med omhu til vores sortiment, fordi de giver morgenmaden karakter.