Spielberger Økologiske speltgrødflager Klassik, demeter, 425g

Grød af spelt i stedet for havre: Dinkel Porridgeflocken Klassik fra Spielberger Mühle er en blanding af speltflager i tre tykkelser og fintmalet spelt. Sammen giver de på få minutter en cremet grød med bid og en fin nøddeagtig smag – med højt indhold af kostfibre, uden tilsat salt og i Demeter-kvalitet.

Speltgrød: flageblanding til cremet grød med bid

Det særlige er blandingen: Grove flager giver bid, mellemfine og fine flager binder, og det fine fuldkornsspeltmel gør grøden cremet. Sådan opstår den konsistens, der gør en god grød – ikke klistret, men heller ikke vandet. Alle flager kommer fra Spielbergers egen flagemølle, og spelten fra biodynamisk dyrkning i Tyskland, Østrig, Polen, Tjekkiet og Litauen.

Porridge stammer oprindeligt fra Skotland. I højlandet blev korn kogt i vand og rørt med en træpind, en spurtle, til det blev cremet; der blev kun saltet med en knivspids og som regel ikke sødet. Til stod kold mælk, fløde eller kærnemælk på bordet. Spelt bringer sin fine nøddeagtige smag ind i den klassiske opskrift. Vi har omhyggeligt udvalgt grødflagerne til vores sortiment, fordi de kun består af spelt og alligevel giver en rigtig god grød.

Sådan laver du speltgrød

Bring vand, mælk eller plantedrik i kog, og rør flagerne i – mængderne står på pakken. Sluk for kogepladen, og lad grøden trække kort under omrøring på den varme plade. Hæld den i en skål, og forfin efter smag: med fløde, frisk frugt, kompot, ahornsirup eller et sprødt topping af græskarkerner, solsikkekerner og sesam. Salt smager den med en knivspids salt, krydderurter og et spejlæg.

Flagerne indeholder gluten (spelt). Opbevares køligt og tørt.

Spielberger Mühle fra Brackenheim

Spielberger Mühle i Brackenheim i Sydtyskland fremstiller i sin egen flagemølle flager af havre, spelt og andre kornsorter i Demeter- og økologisk kvalitet.