TerraSana Øko grønne peperoni, stærke, i saltlage

Grønne peperoni fra glas er den hurtigste vej til ægte styrke: ingen skæring af den friske frugt, ingen brændende fingre, bare åbn glasset og kom i gang. Øko grønne peperoni fra TerraSana ligger i saltlage og har styrke 3 af 4 på producentens egen skala – tydeligt stærke, men stadig sådan, at man kan smage frugtens grønne, friske smag.

Stærke peperoni i saltlage

Frugterne er lagt i en klar saltlage. Der tilsættes intet sukker og hverken farvestoffer eller aromaer – og det er ikke en selvfølge for syltede grøntsager, for mange glas i handlen sødes for at dæmpe syren. Her er det salt og syre, og derfor smager peperonierne af peperoni og ikke af sursød lage. De kommer fra EU-landbrug i økologisk kvalitet og er veganske. Med godt 4 procent salt er de kraftigt krydrede; i en ret erstatter et par ringe derfor straks en del af saltet.

Styrke 3 af 4 – hvad det betyder

TerraSana placerer sine syltede peperoni på en skala fra 0 til 4. Trin 3 betyder: Styrken kommer med det samme og varmer mund og svælg, men klinger af efter et stykke tid. Til en sandwich eller en pizza er to-tre ringe nok. Vil man have det mildere, fjerner man kerner og de hvide skillevægge – her sidder det meste af capsaicinet, det stof der giver styrken.

Den, der spiser dem direkte fra glasset, bør smage forsigtigt på den første.

Peperoni til pizza, pasta og karry

Kolde er de klar med det samme: skåret i ringe på sandwich, wraps, burgere og salater, hakket i kartoffelsalat, guacamole eller en yoghurtdip, hele som tilbehør til feta, oliven og brød. Varme giver de pizza og pasta styrke, bringer friskhed til en tomatsauce, en grøntsagskarry eller en chili sin carne og passer til ovnbagte grøntsager. En skefuld af lagen erstatter en del af eddiken i en dressing og giver lidt styrke med. Efter åbning opbevares glasset i køleskabet, frugterne holdes dækket af lage og bruges hurtigt.

TerraSana: økologisk delikatesse fra Holland

TerraSana fra Leimuiden i Holland har specialiseret sig i økologiske produkter med få og enkle ingredienser, fra japanske specialiteter til middelhavsdelikatesser som disse peperoni. Vi har med omhu valgt dem til vores sortiment, fordi de klarer sig uden sukker og tilsætningsstoffer – syltede grøntsager, hvor man smager frugten og ikke opskriften.