Vivani Øko lys chokolade GanzNuss 26% hasselnød, 100 g

Hele hasselnødder, ikke hakkede: Med 26 procent nøddeandel er VIVANIs Vollmilch GanzNuss en plade, hvor man i hvert stykke møder en hel nød. Nødderne er ristede, hvilket åbner aromaen og giver bid.

26 procent nød, 33 procent kakao

Hasselnødder står på andenpladsen i ingredienslisten, lige efter rårørsukkeret. Den lyse chokolade udenom bringer mindst 33 procent kakao og 18 procent mælkebestanddele med – nok kakao til, at chokoladen smager selvstændigt ved siden af nødden i stedet for kun at være sødt omslag. Kakaoen kommer fra Den Dominikanske Republik.

Uden emulgator, uden palmeolie

VIVANI undværer også her lecithin: massen holdes sammen alene af kakaosmørret, hvilket kræver længere conchering. Palmeolie optræder ikke, heller ikke tilsat salt, og vaniljen er bourbonvanilleekstrakt i stedet for vanillin. Til vores sortiment har vi valgt pladen, fordi en nøddeandel på 26 procent med hele nødder ikke er nogen selvfølge.

VIVANI og EcoFinia GmbH

Bag mærket står EcoFinia GmbH og med den Andreas Meyer, udlært bagersvend og uddannet ernæringsvidenskabsmand fra det westfalske Sauerland. VIVANI har eksisteret siden år 2000 og fås i dag i over 50 lande. Vollmilch GanzNuss hører til klassikerne i programmet. Emballagefolien er en NatureFlex-folie af træfibre fra certificeret skovbrug og dermed ikke plast; papiromslag og æske er FSC-MIX-certificeret og trykt med mineraloliefri tryksværte.

Godt at vide

Pladen indeholder hasselnødder og mælk; spor af andre nødder og af gluten er mulige som følge af produktionen. Den er vegetarisk, men ikke vegansk. Opbevares køligt og tørt ved 15 til 18 grader – nødder reagerer følsomt på varme og lys, fordi deres fedt ellers harskner.