Alb-Gold Alb-Gold økologiske boghvede-fusilli, 250 g

Spiralpasta af rent boghvedemel: glutenfri, mørk i farven og med den nøddeagtige egensmag, boghvede er kendt for.

Boghvede er ikke hvede

Trods navnet hører boghvede ikke til græsserne, men til pileurtfamilien – botanisk er den nærmere beslægtet med rabarber end med korn. Derfra stammer begge dele: den kraftige, let jordagtige smag og det forhold, at den af natur ikke indeholder gluten.

Næringsindhold pr. 100 g

Producenten angiver 354 kcal, dertil 3,1 g fedt, heraf 0,7 g mættede fedtsyrer, 65 g kulhydrat med 1,4 g sukker, 9,2 g kostfibre, 12 g protein og 0,01 g salt. På ingredienslisten står udelukkende boghvedemel fra kontrolleret økologisk landbrug; spor af æg kan forekomme.

Uden bindemidler og tilsætningsstoffer

Det er ikke en selvfølge ved glutenfri pasta: Fordi glutenen, der ellers holder dejen sammen, mangler, arbejder mange opskrifter med fortykningsmidler eller stivelsestilsætninger. Producenten oplyser for sin glutenfri serie, at der produceres uden bindemidler og tilsætningsstoffer – på ingredienslisten står tilsvarende kun melet.

Emballage

Papemballagen stammer ifølge producenten fra bæredygtigt skovbrug og er trykt med farver på vandbasis. Producenten nævner desuden et tal for CO2-besparelse i forhold til plastemballage; det gengiver vi ikke her, fordi vi kun viderebringer sammenlignende miljøoplysninger, når vi selv kan efterprøve den bagvedliggende beregning.

Alb-Gold: pasta fra Schwäbische Alb

Pastaen fremstilles af ALB-GOLD Teigwaren GmbH & Co. KG i Trochtelfingen i Baden-Württemberg på Schwäbische Alb. Korte ingredienslister, et tysk produktionssted og en sporbar råvareoprindelse – ved en basisfødevare som pasta er det de punkter, der betyder noget for os. Netop den slags produkter vælger vi til vores sortiment.

Opbevaring

Opbevares køligt, tørt og beskyttet mod lys; sådan holder tørret pasta længe. Åbnede pakker opbevares bedst lukkede, så pastaen ikke trækker fugt.