Alb-Gold Alb-Gold økologiske spelt-spaghetti

Spaghetti af lyst speltmel i storpakke – til storkøkkener, store husstande og alle, der sjældent vil handle ind.

Hvorfor spelt-spaghetti smager anderledes

Ved lang pasta mærkes kornets egensmag stærkere end ved korte former, fordi nudlen ligger længere i munden. Spelt bidrager med en nøddeagtig, let kraftig tone, som passer godt til tomat-, olie- og grøntsagssaucer; ved meget fine saucer kan den skubbe sig i forgrunden.

Spelt er en hvedeart – ikke en glutenfri kornsort

Det er den vigtigste sætning om spelt, og den bliver ofte overset: Spelt hører botanisk til hveden og indeholder gluten. Har man cøliaki, kan man ikke spise speltpasta. Det, der adskiller spelt fra moderne blødhvede, er smagen – mere nøddeagtig, kraftigere, mindre neutral – og at den som gammel kornsort er mindre forædlet.

Spelt fra Tyskland

Som råvareoprindelse angiver producenten for denne serie Tyskland; forarbejdningen sker på Schwäbische Alb. Ved spelt er det ikke en selvfølge – en stor del af den spelt, der forarbejdes i Europa, kommer fra forskellige lande.

Næringsindhold pr. 100 g

Producenten angiver 360 kcal, dertil 1,5 g fedt, heraf 0,3 g mættede fedtsyrer, 74 g kulhydrat med 3,1 g sukker, 3,3 g kostfibre, 11 g protein og 0,01 g salt.

Købt til lageret – hvad det betyder for opbevaringen

Store gebinder holder kun, så længe de ligger tørt. Efter åbning bør posen lukkes godt, eller indholdet hældes over i en tætsluttende beholder – tørret pasta trækker fugt, og i køkkenet er der rigeligt af den. Opbevares køligt, tørt og beskyttet mod lys.

Alb-Gold: pasta fra Schwäbische Alb

Pastaen fremstilles af ALB-GOLD Teigwaren GmbH & Co. KG i Trochtelfingen i Baden-Württemberg på Schwäbische Alb. Korte ingredienslister, et tysk produktionssted og en sporbar råvareoprindelse – ved en basisfødevare som pasta er det de punkter, der betyder noget for os. Netop den slags produkter vælger vi til vores sortiment.

Opbevaring

Opbevares køligt, tørt og beskyttet mod lys; sådan holder tørret pasta længe. Åbnede pakker opbevares bedst lukkede, så pastaen ikke trækker fugt.