Gustoni Øko fusilli af hvede og hirse, bronze, 500 g

Original italienske øko-fusilli af hvedesemulje og hirsemel – drejet gennem en bronzematrice, der giver pastaen dens karakteristisk rå overflade. Netop denne struktur sørger for, at saucer hæfter særligt godt.

Bronzematrice: Derfor optager fusilli sauce så godt

Gustoni bruger de traditionelle „trafile al bronzo“, udformningsskiver af bronze, til at forme pastaen. De gør overfladen rå og skaber en porøs struktur, som sauce lægger sig harmonisk til. Det nødvendige tryk under presningen giver samtidig pastaen en høj tæthed, der forbedrer kogestabiliteten – og giver den det faste bid, som kendere sætter pris på.

Hvede og hirse: fusilliens ingredienser

Fusilli består af italiensk øko-hvedesemulje og en andel på 10 % hirsemel. Hirse regnes for den ældste af mennesket dyrkede kornart med oprindelse i Centralasien og bringer en fin, kraftig-krydret aroma med sig. Kombinationen af hvede og hirse gør pastaen til en aromatisk afveksling fra den klassiske hvedepasta. En bemærkning til alle, der undgår gluten: På grund af hveden indeholder disse fusilli gluten. Sådanne selvstændige øko-specialiteter udvælger vi hos greenist bevidst til dig.

Tilberedning af hvede-hirse-fusilli

Kog fusilli al dente i rigeligt boblende kogende saltvand, og bland dem derefter med din yndlingssauce. Takket være den rå bronzeoverflade optager de tomat-, pesto- eller flødesauce særligt godt.