Alce Nero Økologisk fuldkornsris fra Italien, 500 g

Fuldkornsris med bid og oprindelse: Alce Neros økologiske fuldkornsris dyrkes økologisk i Italien og pakkes i Trino i Piemonte, midt i et af Europas vigtigste risområder. Fordi sølvhinden bliver på kornet, smager den mere kernet og let nøddeagtig, forbliver kornet under kogningen og er en kilde til kostfibre.

Hvad er fuldkornsris?

Ved fuldkornsris – også kaldet naturris – fjernes kun den hårde, uspiselige avne. Klid og kim bliver på kornet og giver risen dens lysebrune farve, aroma og faste tekstur.

Kogning af fuldkornsris

Fuldkornsris tager længere tid end hvide ris. Alce Nero anbefaler at skylle den i en sigte under rindende vand, til vandet er klart; iblødsætning forkorter kogetiden. Traditionelt kogt i let saltet vand tager den ifølge producenten 60 til 65 minutter. Alternativt kan den koges efter absorptionsmetoden.

Hvad bruges fuldkornsris til?

Alce Nero anbefaler den især til grøntsagssupper og kolde salater. Den passer også som tilbehør til karryretter, i bowls og i fyldte peberfrugter. Efter åbning hældes risen gerne over i et glas med låg.

Alce Nero: økologi fra Italien siden 1978

Alce Nero er en sammenslutning af økologiske landmænd og forarbejdningsvirksomheder, der har drevet økologisk landbrug siden 1978 og i dag samler mere end 1.000 landbrug i Italien. Vi har omhyggeligt udvalgt denne fuldkornsris, fordi den bevarer hele kornet fra italiensk økologisk dyrkning.