Alce Nero Økologisk gramigna af spelt, 500g

Korte, let buede og hule: Gramigna er en pastaform fra Emilia-Romagna, der klassisk serveres med pølseragù og nærmest samler sauce op.

Gramigna af spelt af arten Triticum dicoccum

Producenten bruger udelukkende økologisk spelt af arten Triticum dicoccum, dyrket og formalet i Italien. Kornarten kaldes på dansk også emmer og hører ligesom almindelig spelt til hvedearterne. Der forarbejdes et halvfuldkornsmel, som giver pastaen en mørkere farve og en kraftigere, let nøddeagtig smag end lys durumhvede. Pastaens ru overflade optager saucen særlig godt, og ved en hul kortform er det netop forskellen på, om saucen bliver siddende eller glider af.

Hvad passer gramigna til?

Traditionelt til ragù med pølsefars, sådan som man gør det i og omkring Bologna. Lige så godt til fløde- og baconsaucer, til svampe, til ærter og løg, til auberginesugo eller ganske enkelt med smør og salvie. Per 100 gram giver pastaen 12 gram protein og er dermed en proteinkilde, og med 4 gram kostfibre samtidig en kilde til kostfibre.

Pakket i papir uden plast

Pakken er udelukkende af papir. Til tryk og lukning bruges kun vandbaserede farver og klæbestoffer, så hele emballagen kan sorteres som papir. Pastaen fremstilles i Val di Fiemme i Dolomitterne på anlægget hos partnervirksomheden Felicetti. Netop kombinationen af en gammel kornart, en navngiven producent og plastfri emballage er grunden til, at vi har udvalgt pastaen til sortimentet hos greenist.

Opbevares køligt, tørt og beskyttet mod sollys.