Alce Nero Økologisk hasselnøddesmør 100% nød, 180g

Én ingrediens: ristede hasselnødder. Intet sukker, ingen olie, ingen kakao. Det, der står i glasset, er nødden selv, bare fint malet.

Derfor er det ikke en nougatcreme

De udbredte hasselnøddecremer i supermarkedet består for størstedelen af sukker og vegetabilsk fedt, og nøddeandelen ligger ofte i det enkeltcifrede procentområde. Her er det omvendt: Smørepålægget består af hundrede procent ristede italienske hasselnødder. Resultatet smager intenst af nød og ikke sødt, og glasset dufter af ristearoma frem for af vanillin. Netop den ingrediensliste med én eneste post er grunden til, at vi har udvalgt produktet til sortimentet hos greenist.

Olieadskillelse er normalt og ikke fordærv

Fordi der ikke er tilsat emulgatorer, skiller nøddeolien sig med tiden og lægger sig som et lag øverst. Producenten gør udtrykkeligt opmærksom på det og anbefaler at røre godt rundt i glasset før hver brug. Opbevarer man glasset på hovedet, er det nemmere næste gang.

Hvad hasselnøddesmør kan bruges til

På morgenbrødet og på tvebakker, sådan som producenten anbefaler, ligeledes i grød og yoghurt, i smoothies, som binding i saucer og dressinger eller som ingrediens i kager og småkager. I det søde køkken erstatter det en del af smørret og sukkeret, og i det salte virker det som tahin, bare mere nøddeagtigt. Per 100 gram giver smørepålægget 7 gram kostfibre og er dermed af natur rig på kostfibre, og med 3 gram sukker samtidig sukkerfattigt.

Fremstilling og aftapning sker hos Damiano i Torrenova i provinsen Messina på Sicilien. Opbevares køligt og tørt.