Alce Nero Økologisk frugtspecialitet figen-citron, 270g

Figen sød, citronen sur og intet derimellem: Denne økologiske frugtspecialitet fra Alce Nero lever af kontrasten mellem to frugter, der vokser på samme skråning i Syditalien.

Figen møder citron

Figenen bidrager med en tæt, honningagtig sødme og de små knasende kerner, man mærker undervejs. Citronen gør det modsatte: Dens syre skærer gennem sødmen og forhindrer, at produktet virker tungt. Der sødes udelukkende med druesukker, og hverken rør- eller roesukker indgår. Den skånsomme forarbejdning giver en blød og smørbar konsistens.

Hvad figen og citron passer til

På brødet, naturligvis. Mere interessant bliver det ved siden af: Til ost er kombinationen næsten uden konkurrence, især til blåskimmel, lagret pecorino eller frisk gedeost. Den passer også til stegt fjerkræ, i en crostata, på yoghurt eller som lag i en tiramisu uden kaffe. Den, der anretter osteanretninger, har med dette glas ét tilbehør mindre at tænke over.

Hvorfor frugtspecialitet og ikke marmelade?

Marmelade er juridisk defineret og bundet til et mindste sukkerindhold. Det er en frugtspecialitet ikke, og den må lade frugten fylde mere. At der her er valgt druesukker frem for husholdningssukker, er grunden til, at vi har udvalgt produktet til sortimentet hos greenist.

Fremstilles hos La Cesenate Conserve Alimentari i Cesena. Efter åbning opbevares glasset på køl og bruges inden for syv dage.