Alce Nero Økologisk penne af majs og ris, glutenfri, 250 g

Glutenfri pasta, der føles som rigtig pasta: Alce Neros økologiske penne består af 80 % majsmel og 20 % rismel – begge dyrket økologisk i Italien. De skråt skårne rør holder formen under kogningen, forbliver al dente og har den let søde, varme duft, man kender fra god majs.

Glutenfri penne af majs og ris: to ingredienser i den rette balance

Der er ikke mere end to slags mel i disse penne. Blandingsforholdet gør forskellen: Alce Nero kombinerer hvid og gul majs med ris, så pastaen hverken bliver melet eller klistret. Majsen giver farve, bid og en blød sødme, mens risen giver en glat overflade, som saucen hænger godt fast på. Uden æg, uden bindemidler og uden tilsætningsstoffer – opskriften er vegansk, og producenten markedsfører udtrykkeligt pennene som glutenfri. En god mulighed for alle, der springer hvede over i hverdagen, men ikke vil undvære en portion penne.

Pennene er desuden fedtfattige og har et lavt sukkerindhold – et enkelt tilbehør, der lader saucen bestemme.

Hvordan koger man glutenfri penne?

Som almindelig pasta, blot med lidt ekstra opmærksomhed til sidst: Kom 100 g penne i 1,5 liter kogende, let saltet vand og kog dem i ca. 11 minutter. Smag på dem lidt før, hæld vandet fra og vend dem straks med saucen, så forbliver de al dente. Producenten anbefaler tomatbaserede saucer, og det passer godt: en hurtig sugo af passerede tomater, hvidløg og basilikum eller en arrabbiata med lidt chili fremhæver majsens sødme. De fungerer også i pastasalat med rucola, cherrytomater og oliven, fordi de holder formen, når de er kølet af.

Alce Nero: økologiske landmænd fra Italien siden 1978

Alce Nero er en sammenslutning af økologiske landmænd og forarbejdningsvirksomheder, der har drevet økologisk landbrug siden 1978. I dag hører mere end 1.000 gårde i Italien til, og derudover over 10.000 små familiebrug i Mellem- og Sydamerika. Vi har omhyggeligt udvalgt pennene til vores sortiment, fordi de viser, at glutenfri pasta ikke behøver en lang række hjælpestoffer: majs, ris og økologisk dyrkning i Italien.