Aman Prana Økologisk kokosolie ekstra jomfru, 325ml

Økologisk kokosolie ekstra jomfru fra Amanprana er en koldpresset, uraffineret olie fra Sri Lanka, der egner sig til både stegning, bagning, wok og friturestegning. Den består udelukkende af kokosolie fra økologisk dyrkning og dufter blidt af frisk kokosnød, når glasset åbnes.

Koldpresset kokosolie: 45 dages hvile, 45 grader, 48 timer

Tre tal forklarer, hvad der adskiller denne olie. Efter høsten hviler de modne kokosnødder i 45 dage, så smag og kvalitet kan modne. Kødet tørres derefter langsomt ved højst 45 grader, mens mange andre kokosolier tørres i en varm tunnel ved 90 til 110 grader, som Amanprana selv bemærker. Derfor kalder producenten sin olie rå. Fra nøden skrælles, til olien presses, går der højst 48 timer. Restfugten er højst 0,06 procent og dermed lavere end den normale grænse på 0,1 procent.

Amanprana: familievirksomhed og familier i Sri Lanka

Amanprana laver denne kokosolie siden 2005 og samarbejder med familier i Sri Lanka, som plukker og forarbejder nødderne. Virksomheden støtter lokalt uddannelse, økologisk landbrug og forsyning med vand og strøm. Olien står i glas med komposterbare etiketter og uden plast. Vi kan lide den slags detaljer, for de viser, at nogen har tænkt tingene til ende.

Kokosolie til stegning, bagning og wok

Ved stuetemperatur er olien fast, og fra omkring 20 til 30 grader bliver den flydende. Smagen er mild med et strejf af kokos, uanset om du steger grøntsager i wokken, laver pandekager eller bager en kage. På friskt brød smager den som smør.