Annes Feinste Økologisk appelsinmarmelade, 225 g

Appelsinmarmelade er syltetøjet med den lille modhage: sød i starten, let bitter til sidst. Den økologiske appelsinmarmelade fra Annes Feinste satser netop på den fint bitre afslutning og nøjes med fire ingredienser.

Appelsinmarmelade af appelsiner, sukker og pektin

Appelsiner, sukker og citronsaftkoncentrat stammer fra økologisk produktion, og pektin bruges som geleringsmiddel. Frugtandelen er 45 procent. Appelsinerne kommer fra EU og fra lande uden for EU, og oprindelsen skifter med høsten, så producenten angiver ikke et fast område. Gelatine og aromaer hører ikke hjemme i denne marmelade, den er vegansk.

Hvorfor den må hedde marmelade

I fødevareloven er navnet reserveret: Kun frugtpålæg af citrusfrugter må kaldes marmelade, alt andet hedder syltetøj. Appelsiner opfylder det, og appelsinen selv giver den bitre tone.

Kogt hos Maintal Konfitüren i Haßfurt

Marmeladen fremstilles i Unterfranken hos Maintal Konfitüren i Haßfurt. Josef Müller grundlagde virksomheden i 1886 som handel med landbrugsprodukter, i dag ledes den af fjerde generation, og den økologiske linje har siden år 2000 heddet Annes Feinste. Ifølge virksomheden fryses frugten lige efter høsten og tøs forsigtigt op, hvorefter vand fjernes fra massen under vakuum ved cirka 60 °C, til konsistensen er opnået.

Appelsinmarmelade til yoghurt, kvark og bagværk

Marmeladen hører til på morgenbrødet, men også i yoghurt, müsli, desserter og bagværk. Vi kan godt lide, at opskriften bliver ved fire ingredienser, og at appelsinens bitre tone ikke overdøves af mere sukker end nødvendigt.