Annes Feinste Økologisk blåbærsyltetøj extra, 225 g

Blåbær farver alt, de rører ved: skeen, fingrene, rundstykket. Det økologiske blåbærsyltetøj extra fra Annes Feinste er af den farvende slags, med bær i stykker og en kraftig bæraroma, der ikke bare smager af sukker.

Blåbærsyltetøj extra: 45 procent frugtandel

På etiketten står „extra“, og det har en fast betydning. Fødevarelovgivningen kræver mere frugt i syltetøj extra end i almindeligt syltetøj, her er det 45 procent. Opskriften er kort: Blåbær, sukker og citronsaftkoncentrat stammer fra økologisk produktion, og pektin bruges som geleringsmiddel. Bærrenes oprindelse skifter med høsten, derfor angiver producenten ikke et fast dyrkningsområde. Uden gelatine og uden aromaer, og syltetøjet er vegansk.

Fra Haßfurt i Unterfranken: syltetøj siden 1886

Syltetøjet koges hos Maintal Konfitüren i Haßfurt. Josef Müller grundlagde virksomheden i 1886 som handel med landbrugsprodukter, og få år senere kom syltetøjsproduktionen til. I dag ledes firmaet af fjerde generation, og dets økologiske linje sælges som Annes Feinste siden år 2000. Ifølge virksomheden fryses frugten lige efter høsten, tøs forsigtigt op og blandes med de øvrige ingredienser. Derefter fjernes vand fra massen under vakuum ved cirka 60 °C, til syltetøjet har sin konsistens.

Blåbærsyltetøj til yoghurt, müsli og pandekager

Syltetøjet passer på morgenbrødet, i yoghurt og müsli, i desserter og bagværk. De mørke stykker bliver synlige i skyr, og en ske på varme pandekager løber ud til bærsaft. Vi kan godt lide, at frugtandel, ingredienser og producent er nævnt tydeligt.