Annes Feinste Økologisk solbærgelé extra, 225g

Dyb, mørk og kraftig: Annes Feinste økologisk solbærgelé extra har solbærrets syrlige tone, indrammet af en afdæmpet sødme. Gelén er glat, strygeblød og helt uden kerner og frugtstykker – en konsistens et sted mellem cremet og fast.

Økologisk solbærgelé med 55 % solbær

Gelé laves af frugtsaft i stedet for frugtkød, og sådan læses opskriften også: solbærsaft, sukker, citronsaftkoncentrat og pektin som geleringsmiddel. Saften udgør 55 % af massen. Alle ingredienser på nær pektin kommer fra kontrolleret økologisk produktion uden syntetiske pesticider, og der er ikke tilsat aroma. Bærrene kommer fra skiftende oprindelseslande, så producenten angiver ikke en fast dyrkningsregion; gelén fyldes på glas i Bayern. Den er vegansk og uden tilsat salt. Den er sød – 53 g sukker og 215 kcal pr. 100 g – men den syrlige bærtone holder igen, så et tyndt lag på brødet er nok.

Solbærgelé til ristet brød med smør, ost og bagværk

Bedst smager den på varmt ristet brød med smør: Gelén smelter let, og smørret holder syrligheden på afstand. Producenten anbefaler den desuden som følgesvend til ost, og den mørke bærtone passer fint til mild camembert eller gedeost. Ved bagning kan den bruges som fyld, som glasur på frugttærter eller som tyndt lag på mørdejsbunde, før frugten kommer på.

Når du tilbereder vildt eller steg, kan du røre en skefuld i saucen – et gammelt køkkentrick.

Annes Feinste: bløde geléer fra en familievirksomhed siden 1886

Bag den økologiske linje står Maintal Konfitüren GmbH, en uafhængig familievirksomhed i Franken, der siden 1886 har lavet marmelade, gelé og frugtpålæg. Annes Feinste findes især i naturkostbutikker; ud over solbær er der geléer af ribs, hyldebær, hindbær og kvæde. Hos greenist kan vi lide, at glasset klarer sig uden aroma og lader solbærret tale for sig selv.