Antersdorfer Økologisk indisk bulgurpande med masala, 150 g

Bulgur, tørrede grøntsager og en masalakrydring med gurkemeje, ingefær og spidskommen: Indisk bulgurpande fra Antersdorfer er lavet til de aftener, hvor det skal gå hurtigt, men hvor der alligevel skal dufte af krydderikøkken.

Økologisk bulgurpande med hvedebulgur og masala

Bulgur er hvede, der dampkoges, tørres, befries for klid og derefter skæres groft eller fint. Den stammer fra køkkenet i Tyrkiet og Mellemøsten, hvor den koges som ris eller bruges i salater som tabouleh og kısır. Her er det durumhvedebulgur fra kontrolleret økologisk dyrkning, skånsomt dampkogt. Fordi kornet allerede er forkogt, skal panden kun have få minutter.

Masala er hindi for krydderiblanding. Her består den af malet gurkemeje, ingefærpulver, spidskommen og chilipulver, dertil kommer hvidløg og havsalt. Chilien giver skarphed, gurkemejen den gyldengule farve, og spidskommenen en varm, jordlig dybde.

Løg, champignon, peberfrugt, græskar og porre

Ni procent af blandingen er tørrede økologiske grøntsager. I den varme bouillon trækker de til og giver bulguren bid og variation: løg og porre til det solide fundament, champignon til smag, peberfrugt og græskar til en mild sødme. Alt er klargjort i blandingen, så du behøver ikke skære noget.

Pr. 100 g tør blanding indeholder den 12 g kostfibre og kun 1,1 g fedt. Bulgurpanden er derfor rig på kostfibre og fedtfattig.

Indisk bulgurpande som udgangspunkt

Panden er et udgangspunkt, ikke en færdig ret. Rør kikærter fra glasset i, tilsæt spinat, citronsaft og frisk koriander til sidst, eller server en skefuld yoghurt med mynte ved siden af. Som tilbehør passer den til ovnbagte grøntsager og linsedal.

Halvfabrikata uden aromaer

Antersdorfer Mühle ved Simbach am Inn er egentlig kendt for mel, valsede korn og gryn. Retterne til det hurtige køkken er en sidegren hos en familiemølle, som har eksisteret siden 1884 og har drevet ren økologi siden 1970'erne. Ifølge produktdata indeholder blandingen ingen aromaer: Smagen kommer fra krydderierne selv. Det er grunden til, at vi har taget den ind i sortimentet.