Antersdorfer Økologisk thai karry let stærk med basmatiris, 150 g

Basmatiris, sojastykker, goji-bær og kokosflager, dertil en karryblanding af tolv krydderier: Økologisk thai karry let stærk fra Antersdorfer er en risret med frugtig tone og mild skærpe. Du tilføjer vand, kokosmælk og et skvæt sojasauce, og tørblandingen bliver til en cremet, aromatisk karry i gryden.

Thai karry med basmatiris, goji og kokos

Ingredienserne har en tydelig vægt: Goji-bær udgør 7 procent og giver den frugtige accent, tørrede grøntsager af peberfrugt og porre bidrager med 6 procent, kokosflager med 3 procent. Dertil kommer grøntsagsbouillon, tørret hvidløg, sort peber og chilipulver til den lette skærpe. Selve karryblandingen samler koriander, gurkemeje, kanel, bukkehornsfrø, spidskommen, kardemomme, ingefær, paprika, allehånde, muskat, nelliker og peber – alt sammen fra kontrolleret økologisk produktion og uden tilsat aroma. Råvarerne kommer fra skiftende lande, så producenten angiver ikke en fast dyrkningsregion.

Sojastykker: plantebaseret protein og bid i risretten

De fine sojastykker giver retten struktur, som ellers ville komme fra kødstykker. Med 12 g protein pr. 100 g er blandingen en proteinkilde, og protein bidrager til at bevare muskelmassen. Med 5 g kostfibre pr. 100 g er den desuden en kilde til kostfibre.

Resultatet smager frugtigt og krydret, med en varme, der kommer langsomt.

Antersdorfer: økologisk mølle, der også udvikler færdigretter

Antersdorfer er en økologisk mølle i Simbach am Inn, grundlagt i 1884. Den blev omlagt til økologi i 1970'erne og får leverancer fra omkring 250 landmænd i nærområdet. Ud over mel, flager og frø tilbyder den færdigretter som denne karry. Vi har taget den med, fordi krydringen kommer fra hele krydderier i stedet for aromaer.