- Type 1150 mit Randschichten
- reich an Ballaststoffen
- für Brot und Brötchen
- Bio-Roggen aus Deutschland
- 100 % vegan
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Antersdorfer Økologisk rugmel type 1150, 1 kg
Økologisk rugmel type 1150 fra Antersdorfer Mühle er et kraftigt bagemel til mørkt brød, blandet brød og rugboller. Rugen vokser i Tyskland, og melet beholder mere af kornet end et lyst mel.
Rugmel type 1150: mørkt mel med kornets yderlag
Typetallet angiver melets mineralindhold. Jo højere tal, desto mere af skal og yderlag bliver i melet, og desto mørkere og mere krydret bliver brødet. Ved type 1150 er det kornets yderlag, hvor mineraler og kostfibre sidder. Melet er derfor rigt på kostfibre med 7,7 g pr. 100 gram og indeholder kun 1,3 g fedt. Det er ikke fuldkornsmel, men ligger et trin under.
Ren rugdej har brug for surdej, som holder dejen sammen og giver brødet sin syrlige smag.
Bag rugbrød og rugboller med økologisk rugmel
Alene giver melet et mørkt og kraftigt brød. Blander du det med hvedemel type 1050, bliver krummen lettere, og brødet forbliver saftigt. Producenten har en opskrift på seks rugboller med gær og mælk, som du finder på produktsiden.
Økologisk mølle fra Nedre Bayern siden 1884
Møllen i Antersdorf ved Simbach am Inn har malet korn siden 1884 og omlagde til øko i 1970erne. Omkring 250 økologiske landmænd fra området leverer kornet, og Biokreis-mærket "regional & fair" viser, at de lokale råvarer kommer fra partnere i regionen. Vi kan lide, at Antersdorfer kun forarbejder økologisk korn.
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Antersdorfer Økologisk rugmel type 1150, 1 kg Produktdetaljer
Økologisk rugmel type 1150, 1 kg
Roggen*.
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
1 Kilogramm (kg)
'ROGGENBRÖTCHEN 6 STÜCK 500 g Roggenmehl 40 g Hefe 3/8 l Milch 1 TL Zucker 1 TL Salz 100 g Roggenmehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und Zucker in 1/8 Liter Milch auflösen, in die Mulde gießen, zu einem dünnen Vorteig verrühren, leicht mit Mehl bestreuen und abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Salz, restliches Mehl und Milch dazu geben, zu geschmeidigem Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch wenige Tropfen Milch zufügen. Zu einer Kugel kneten und weitere 45 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und in 6 gleich große Stücke teilen, Brötchen daraus formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Roggenbrötchen mit einem scharfen Küchenmesser über Kreuz leicht einschneiden, mit etwas Wasser bestreichen, im vorgeheizten Ofen bei 225°C ca. 18-20 Minuten backen.
Deutschland
Antersdorfer Mühle GmbH & Co. Vertriebs KG, Antersdorf 21, 84359 Simbach am Inn, Deutschland
DE-ÖKO-060
Die enthaltenen Zutaten stammen aus Deutschland
Kühl, trocken und dunkel lagern!
Kann in Spuren enthalten sein: DINKEL, GERSTE, HAFER, HASELNÜSSE, SCHALENFRÜCHTE, SESAM, SOJA, WEIZEN, Laut Rezeptur enthalten: ROGGEN
Den aktuelle akties bedst før-dato er 04.08.2027 eller længere.
ANT-RGMHL
4033122001378
Fremdkörper: z.B. Fremdsaaten und Steine sind technisch nicht vollständig auszuschließen Keine lebenden oder vermehrungsfähigen Stadien von Schädlingen
Alle priser er inkl. moms