Antersdorfer Økologisk sort Venere-ris

Sort ris med en umiskendelig farve og en let sødlig, nøddeagtig smag: Den sorte Venere-ris fra Antersdorfer Mühle stammer fra Italiens traditionelle rismarker og forarbejdes uafskallet. Sådan bevares de værdifulde bestanddele af det hele korn, og den dybe sort-violette farve bliver et blikfang på tallerkenen.

Sort Venere-ris – fuldkorn fra Italien

Venere er en særlig fuldkorns-rissort, der vokser i Italien under de bedste dyrkningsforhold og har sit navn fra den romerske gudinde Venus. Fordi kornet forbliver uafskallet, bevarer det det næringsrige yderlag og udvikler under kogningen en intens, fyldig aroma med en fin brødtone. Den dybsorte farve stammer fra de naturlige plantefarvestoffer i klidlaget og bevares også efter tilberedning.

Tilberedning: sådan lykkes Venere-risen

Tilberedningen er ukompliceret. Kog en portion op i den dobbelte mængde let saltet vand – som rettesnor egner sig én del ris til to dele vand. Lad den derefter simre tildækket ved middelvarme i cirka 20 til 25 minutter, indtil vandet er optaget og kornet er al dente. Risen kan serveres som tilbehør, danne grundlag for en elegant risotto og gør sig godt i salater og bowls. Tip: Hvem der vil, forfiner en risotto klassisk med smør og parmesan – til en helt plantebaseret variant udelades de blot, for selve risen er vegansk.

Økologisk kvalitet fra Antersdorfer Mühle

Risen stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning og er fri for kunstige tilsætninger. Sådanne uforfalskede råvarer med klar oprindelse udvælger vi hos greenist bevidst til vores sortiment.