Arche Naturküche Økologisk rissirup

Gylden, mild og med en fin, nøddeagtig note: Arche Naturküches økologiske rissirup er et sødemiddel af kun én ingrediens – upoleret ris fra økologisk dyrkning. Sødmen er diskret og trænger sig ikke på, og derfor passer den lige så godt i desserter og bagværk som i dressinger og salte retter.

Hvordan laves rissirup?

Upoleret ris koges, og stivelsen nedbrydes derefter enzymatisk. Enzymerne spalter de lange stivelseskæder i mindre sukkerbyggesten – et princip, der længe har været brugt i Asien. Væsken filtreres og inddampes skånsomt til en tyktflydende, gylden sirup. Risene stammer fra økologisk landbrug uden for EU.

Mild sødme med nøddearoma

Rissirup smager mere afdæmpet end honning eller ahornsirup, let af karamel og ristet korn. Derfor søder den, hvor man ikke ønsker en honning- eller ahorn-note, og afrunder syre og styrke i saucer. Siruppen er vegansk og ifølge producenten glutenfri.

Sådan bruger du rissirup

Til desserter og is, i drinks og smoothies, i grød eller müsli og til kager, muffins og energikugler. I det salte køkken giver en skefuld rissirup ekstra dybde til salatdressinger, grøntsags- og risretter eller en teriyaki-marinade med sojasauce og ingefær. Tip: Dyp skeen i varmt vand først, så løber siruppen lettere af.

Vores valg

Arche Naturküche blev grundlagt i 1985, specialiserede sig tidligt i økologiske fødevarer fra det japanske og asiatiske køkken og har siden 2019 ejet sig selv – virksomheden drives som selvejende (steward-ownership). Vi har omhyggeligt udvalgt denne rissirup, fordi den består af en enkelt økologisk ingrediens og passer ind i mange køkkener.