Arche Naturküche Økologisk sweet & sour sauce thai style

Frugtig, sødsur og med et strejf af styrke: Arche Naturküches økologiske Sweet & Sour Sauce Thai Style er en asiatisk krydder- og dipsauce baseret på rød peberfrugt og ananas. Agavesirup giver sødmen, brændevinseddike syren, og 0,8 % rød chili sørger for en behagelig, ikke for kraftig styrke.

Sødsur på thailandsk

Kombinationen af sødt og surt er en grundpille i det thailandske og kinesiske køkken. Arche satser her på grøntsager og frugt: Rød peberfrugt står først i opskriften og giver saucen den lysende farve, ananas en eksotisk friskhed.

Kort opskrift

Ud over peberfrugt, agavesirup, vand og ananas indeholder saucen brændevinseddike, ristet løgpulver, havsalt, hvidløgspulver og rød chili, jævnet med guarkernemel. Saucen er vegansk og glutenfri og uden aromaer og konserveringsmidler.

Hvad passer saucen til?

Som dip til forårsruller, sommerruller, grøntsags-tempura eller sprød tofu. På panden bliver stegte grøntsager med peberfrugt, løg og ananas til en hurtig sødsur ret med jasminris. Den passer også som glasur til ovnbagt tofu.

Vores valg

Arche Naturküche blev grundlagt i 1985, specialiserede sig tidligt i økologiske fødevarer fra det japanske og asiatiske køkken og har siden 2019 ejet sig selv – virksomheden drives som selvejende (steward-ownership). Vi har omhyggeligt udvalgt denne sauce, fordi dens frugtige sødsure smag kommer fra peberfrugt og ananas.