AROMANDISE Økologisk matcha ceremoniel Prestige, 30 g

Okumidori, første høst, tre uger i skygge: Ceremoniel Prestige fra Aromandise er en økologisk matcha fra Uji, som udelukkende består af unge blade fra den første høst.

Det gør Prestige-matchaen særlig

Buskene står i skygge i tre uger før høsten. Det gør teen sødere, giver mere umami og dæmper bitterheden. Smagen er rund og silkeblød, og når matchaen piskes, danner den rigeligt skum som en cremet mousse med friske, grønne noter.

Pisk den varm eller kold

En teskefuld pulver, 10 ml vand ved 70 °C til at røre glat, derefter 50 ml vand ved samme temperatur, og pisk. Til den kolde variant bruges koldt vand til anden tilsætning. Vi kan godt lide, at matchaen kun består af sort og første høst og ikke har brug for tilsætninger.