Bauckhof Økologisk hvedemel type 550

Det økologiske hvedemel Type 550 fra Bauck er et lyst mel med lidt mere karakter end Type 405 – og dermed det pålidelige allroundmel til alle, der bager regelmæssigt. Med sin fine kornstørrelse og afbalancerede typisering lykkes luftigt brød, fine boller, kage og sprød pizzadej lige godt.

Økologisk hvedemel Type 550 i Demeter-kvalitet

Dette lyse mel udvindes af cirka 75 procent af den fulde hvedekerne og leverer i gennemsnit 11 g protein pr. 100 g. Den lidt højere proteinandel sammenlignet med Type 405 understøtter bageegenskaberne: gærdeje hæver godt, og krummen bliver både luftig og stabil. Til opskrifter beregnet til Type 405 kan Type 550 anvendes uden problemer – det er melet, som bagerier værdsætter til deres boller.

Fra Bauckhof – biodynamisk fra Nordtyskland

Bag melet står Bauckhof, en familievirksomhed med rødder i det biodynamiske landbrug. Allerede Eduard Bauck satsede i 1932 på denne dyrkning, som i dag under Demeter-forbundet hører til de strengeste former for økologisk landbrug og går ud over EU's økologiregler. Hveden stammer overvejende fra nordtyske Demeter-gårde og forarbejdes uden gensplejsning, uden konserveringsmidler og uden tilsætningsstoffer.

Kontrolleret kvalitet fra eget mølleri

Melet males direkte i Baucks mølleri af husets egne møllermestre. Hvert parti analyseres i eget laboratorium og kontrolleres for sine bageegenskaber, før det kommer i posen.

Som alle produkter hos greenist har vi udvalgt dette mel med omhu – fordi dyrkning, formaling og kontrol her ligger samlet på én hånd.