Bauckhof Økologisk kastanjemel

Bauckhof Bio Kastanjemel udvindes af 100 % ædle kastanjer, der dyrkes økologisk i Europa, tørres over røg og derefter males fint. Resultatet er et naturligt glutenfrit mel med en nøddeagtig-sødlig aroma, der minder om maroner.

Glutenfrit mel af europæiske ædle kastanjer

Ædelkastanjen var engang et basisfødevare i bjergegnene i Sydeuropa og oplever i dag en nydelsesfuld renaissance. Det fine kastanjemel egner sig til at supplere almindeligt mel: Op til 20 % af melblandingen kan erstattes, hvilket giver dejen en særlig tekstur og en mild sødlig aroma. Det harmonerer med nødder, æbler, pærer eller kakao og kan kombineres godt med andre glutenfrie meltyper som ris-, boghvede- eller majsmel.

Glutenfrit & kontrolleret sikkert fra Bauck Mølle

Melet er 100 % frit for gluten og forarbejdes under strenge krav i Bauck Mølleri. Hver portion analyseres i firmaets eget laboratorium og er registreret hos det tyske cøliaki-selskab. Det har samtidig et højt indhold af kostfibre. Ingredienser med historie og karakter udvælger vi særligt gerne hos greenist.

Tradition møder moderne bagekunst

Om til traditionelle kastanjebrød, søde efterårskager eller fine crêpes – melet er alsidigt. Ædelkastanjen giver det sin typiske karakter: røgtørret udvikler den en dyb, mild sødlig aroma, der giver ethvert bagværk en særlig note og er nem at dosere.