Bio Planète Økologisk rapsolie jomfru fra Tyskland, 500 ml

Når markerne bliver gule i april, er det råvaren til denne olie. Frøene til BIO PLANÈTE rapsolie jomfru dyrkes i Tyskland og forarbejdes også der.

Hvorfor rapsolie overhovedet endte i køkkenet

Raps (Brassica napus) er yngre som madolieplante, end man skulle tro. Ældre raps indeholdt meget erucasyre og bitterstoffer og duede mest som lampeolie og smøremiddel. Først med forædlingen af de såkaldte dobbelt-nul-sorter i 1970erne – fattige på erucasyre og glucosinolater – blev der en madolie ud af den. I dag er rapsolie blandt de mest brugte olier i nordeuropæiske køkkener. At frøene ikke skal rejse den halve klode, er en af grundene til, at vi har valgt denne olie til vores sortiment.

Jomfru og koldpresset i stedet for raffineret

De fleste rapsolier i supermarkedet er raffinerede: renset, bleget, deodoriseret – og dermed smagsneutrale. Denne olie er jomfru. De økologiske rapsfrø koldpresses skånsomt og filtreres derefter blot. Derfor kan man stadig smage råvaren: frisk og frøagtig med en fin nøddetone. Farven er en klar gyldengul.

Et afbalanceret fedtsyremønster

Pr. 100 ml indeholder olien 92 g fedt, heraf kun 5,4 g mættede fedtsyrer – omkring 94 procent af fedtsyrerne er altså umættede. Omega-3 og omega-6 står samtidig i et forhold på 1 til 2. Udskiftning af mættet fedt med umættet fedt i kosten bidrager til at vedligeholde et normalt kolesteroltal i blodet. En varieret og afbalanceret kost samt en sund livsstil er vigtig.

Fra kartoffelsalat til overgangskost

Den milde, frøagtige smag lader maden komme først. Olien passer til kål-, bønne-, pasta- og kartoffelsalat, til dressinger og dip og til nedlægning af grøntsager. Den egner sig til dampning og småkogning, men ikke til hård stegning eller friturestegning. BIO PLANÈTE fører den desuden i kategorien overgangskost og olier til børn – den tilbageholdende smag er grunden.

En hverdagsolie, der alligevel har noget at fortælle.