Biovegan Økologisk syltesukker 2:1 med pektin, 500g

Rørsukker og pektin, mere er der ikke i posen. Det økologiske syltesukker 2:1 fra Biovegan gør to dele frugt og én del sukker til en marmelade, der smager af frugt og ikke af sukker.

Syltesukker 2:1: hvad tallet betyder

Forholdet betyder to dele frugt til én del syltesukker. Frugtandelen er dermed højere end ved klassisk 1:1-sukker, og marmeladen smager mere af frugt og er mindre sød. For at massen alligevel stivner, skal der mere pektin til. En pose stivner et kilo frugt, det er cirka fire til fem mellemstore glas.

Pektin i stedet for gelatine: derfor er marmeladen vegansk

Pektin er et plantebaseret geleringsmiddel, der findes i æbler, kvæder og citrusskaller. I modsætning til gelatine er det rent plantebaseret. Sukkeret er uraffineret rørsukker, fint malet, og det giver en let karamelnote. Råvarerne skifter oprindelsesland med høsten.

Uden konserveringsmidler: omhu ved påfyldning

Skyl glas og låg varme, fyld marmeladen kogende varm i, luk med det samme og skum skummet af. Gelerprøven tager du på en kold tallerken: Hvis en teskefuld stivner efter et minut, er massen klar.

Biovegan fra Bonefeld i Westerwald

Virksomheden har siden 1986 udviklet udelukkende økologiske og veganske bage- og syltevarer. Sådanne specialister vælger vi gerne, og du får to ingredienser, fire glas og en eftermiddag.