byodo Økologisk Chili-Paprika Sauce, 250 ml

Den økologiske Chili-Paprika Sauce fra byodo har chili i navnet, men er først og fremmest frugtig: Med 0,29 % chili er ilden lille, mens tomat og peberfrugt fører.

Frugtig først, stærk bagefter

Først står enkelt koncentreret tomatpuré med 45 %, derefter rørsukker, peberfrugt med 11 % og tomater. Chili dukker først langt nede op med 0,29 %. Syren kommer fra brændevinseddike og æbleeddike, løg og krydderier runder af, og majsstivelse med lidt guarkernemel gør saucen smørbar. Alle ingredienser undtagen stensaltet er økologiske. Saucen er vegansk og glutenfri.

Capsaicin virker allerede i meget små mængder: En tiendedel procent mere eller mindre mærker du straks på ganen.

Sauce til pommes frites, grillgrøntsager og wraps

Den passer til ovnkartofler, pommes frites, bøffer af grøntsager og grillet grønt, som dip til nachos eller som smørepålæg i en wrap. Røres den i en pande med kikærter, bliver den til en sugo med let skarphed på få minutter. Vi kan lide, at fortykning og sukker er nævnt åbent, og at byodo, en familievirksomhed siden 1985, lader skarpheden følge med i stedet for at dominere.