byodo Økologisk mellemskarp sennep

Cremet, fint krydret og lige så skarp, at pølsen ikke drukner: Den økologiske mellemskarpe sennep fra Byodo består af sennepsfrø, vand, spiritusseddike, stensalt og krydderier.

Fra sennepsfrø til cremet sennep

Frøene sorteres og renses og knuses forsigtigt groft. Vand, eddike, salt og krydderier kommer til, og blandingen hviler, så sennepsaromaen kan udfolde sig. Til sidst males den fint til en cremet pasta. Skarpheden kommer fra sennepsfrøenes æteriske olier.

Til pølser, ost, dressinger og supper

Sennep passer til pølser og ost og forfiner dressinger, supper samt fisk og kød. Efter åbning opbevares glasset i køleskab, fordi varme mindsker skarpheden.

Hos greenist kan vi lide, at sennepen er vegansk, uden tilsat sukker og uden fortykningsmidler, og at hovedingredienserne er fra kontrolleret økologisk dyrkning.