byodo Økologisk Dijon-sennep, 125 ml

Fire ingredienser er nok til denne Dijon-sennep: vand, økologisk brunt sennepsfrø, økologisk spiritseddike og havsalt. Byodos økologiske Dijon-sennep er raffineret skarp og cremet, uden tilsat sukker, og den er vegansk og glutenfri.

Økologisk Dijon-sennep af brune sennepsfrø

Byodo bruger udelukkende brune økologiske sennepsfrø. Når skalstykkerne er sigtet fra, bliver der en fin, glat pasta, som kun får vand, eddike og havsalt. Der er hverken krydderier, aroma eller sukker, og det kan smages: Sennepen skal smage af sennepsfrø og ikke af andet. Den fremstilles i små partier i Frankrig, og frøene kommer fra skiftende oprindelseslande.

Raffineret skarp og cremet

Skarpheden er tydelig, men rund, og konsistensen er cremet. Hvis der med tiden dannes en olieagtig hinde på overfladen, er det helt naturligt. Rør den bare ud i sennepen igen, smagen ændrer sig ikke.

Dijon-sennep til kød, fisk, saucer og dressinger

Ren passer sennepen til pølser, kød og fisk. I saucen runder den smagen af, og i salatdressing binder dens bløde cremethed olie og eddike. Til en hurtig vinaigrette efter arbejde er en teskefuld sennep, en skvæt eddike og god olie nok.

Vegansk, glutenfri og uden tilsat sukker

Sennepen er vegansk, vegetarisk, glutenfri og laktosefri og indeholder intet tilsat sukker. Ifølge opskriften er den også halal og kosher. Vi kan lide, at den klarer sig med fire ingredienser og alligevel er så skarp, at der ikke skal en krydderiblanding til.

Opbevares i køleskab efter åbning

Ved varme mister sennep hurtigt sin skarphed. Det åbnede glas hører derfor hjemme i køleskabet, så Dijon-sennepen bevarer sit bid.