Cha Do Økologisk Engelsk blanding sort te, løs, 100 g

Agurkesandwiches, scones og en kande stærk sort te: Økologisk Engelsk blanding fra Cha Dô er teen til afternoon tea. De fine bladteer kommer fra teplantagen Oothu i det sydlige Indien og har kraft nok til at stå imod både mælk og sukker.

Engelsk blanding: fra high tea til økologisk sort te fra Oothu

Briterne fik ikke deres tekultur fra Indien, men fra Kina: British East India Company indførte sort te derfra. Kineserne kalder den slags Hong Cha, rød te, hvilket rammer farven i koppen bedre end „sort“. En særligt omhyggeligt fremstillet variant hedder Gong Fu Cha, ceremoniel te, på engelsk forvansket til „Congou“. Den forblev populær, også efter at teerne fra de egne kolonier slog igennem, og regnes for grundlaget for Earl Grey. Cha Dô beskriver blandingen som den fornemme udgave af klassikeren.

Teplantagen Oothu: kinabark, kardemomme, økologi

Plantagens historie er usædvanlig. Først voksede der kinabark, dengang en eftertragtet råvare i kolonitiden, siden kardemomme, i dag te. Oothu omlagde i 1987 som en af Indiens første teplantager til økologisk og senere biodynamisk dyrkning. Den ligger midt i et naturreservat og et vildtreservat. Arbejderne får en alderspension, der finansieres af Fairtrade-tillæggene, en stor undtagelse i Indien.

Kraftig og let bitter

Sådan beskriver Cha Dô profilen. Du hælder kogende vand på 100 °C over en halv til en hel teskefuld pr. kop og lader teen trække i tre minutter. Tilsæt mælk, hvis du vil. Vi kan godt lide, at blandingen er fri for aromaer og har sin historie med sig.