Cha Do Økologisk sencha grøn te fra Sydkorea, løs, 50 g

Sencha regnes for en japansk te, men denne vokser på Jeju: Økologisk Premium Sencha fra Cha Dô kommer fra Seogwang på den sydkoreanske vulkanø. I koppen er den græsset og mild uden skarp kant.

Sencha te fra vulkanøen Jeju

I stor stil dyrkes der først te i Sydkorea siden det 20. århundrede, selvom buddhistiske munke bragte teen til landet allerede i det 5. århundrede. Teegårdene på Jeju er præget af den japanske tekultur: Tebuskene af sorten Yakubita, høsten og forarbejdningen stammer fra Japan. Teen plukkes og forarbejdes altså efter japansk metode, den vokser bare på en koreansk ø.

Teen produceres på Jangwon Tee Farm, en økologisk teproducent, der bruger den nyeste japanske teknologi. Teen består kun af grøn te fra økologisk dyrkning, uden aroma og uden sukker.

Sencha løs te: 80 °C og to minutter

Regn med ca. 7 g pr. liter, og hæld 80 °C varmt vand over. Efter to minutter tager du sien op, så forbliver teen mild frem for bitter. Vi kan lide, at teen er let at komme ind i: Den smager af græs, men ikke strengt.