Cha Do Økologisk vild grøn te Suoi Bu fra Vietnam, løs, 200 g

Denne grønne te vokser ikke på plantager: Til økologisk Suoi Bu plukker bjergstammerne H'mong og Dao de vilde blade fra urteplanten Camellia sinensis direkte i regnskovene i provinsen Yen Bai i Nordvietnam. Cha Do fører den derfor som vild te.

Vild te fra Vietnam: høst i regnskoven, manufaktur i landsbyen

Bladene køres til en manufaktur i en landsby med elforsyning. I mange af områdets bjerglandsbyer findes der stadig ikke strøm. I manufakturen steriliseres bladene først for at deaktivere enzymerne i teebladet. Det forhindrer, at bladet misfarves under rulningen. Når bladene rulles, brister bladcellerne, og derefter tørres teen.

Ifølge Cha Do var samarbejdet det første Fairtrade-projekt i Vietnam. Skoler, børnehaver og befæstede veje er i dag standard i næsten alle landsbyer, der leverer til manufakturen.

Sådan brygger du løs grøn te: 80 til 90 grader

Skyl kanden med varmt vand først. Brug en halv til en teskefuld pr. kop, cirka 7 g pr. liter. Hæld vand på 80 til 90 °C over bladene, og lad dem trække i to til tre minutter. Vi kan lide, at teen kun består af blade: usødet, uden aroma og vegansk.