Cha Do Økologisk sort te Laos Golden Seylom, løs, 200 g

Gyldne bladknopper, maltet og fyldig smag og en oprindelse i det nordlige Laos: Økologisk Laos Golden Seylom fra Cha Dô er en sort te, der dufter af chokolade og ikke bliver bitter, selv hvis den trækker længe.

Sort te fra Laos af urtebuskens blade

Hr. Kamphans fabrik ligger i udkanten af Phongsaly, provinshovedstaden i det nordlige Laos. Bladene køber han i landsbyen Saylom, en bebyggelse for Phu Noi-stammerne. Her har beboerne anlagt marker med frø fra urteplanten, den uforædlede Camellia sinensis. Af disse blade opstår en kraftig, chokoladeagtig aroma.

Efter visning og rulning fermenteres bladene uden ilt. Metoden går tilbage til Dian Hong, bjergstammernes te i den sydkinesiske provins Yunnan. Dian Hong regnes for moder til de teer, der i Asien kaldes røde teer, og som i det 16. århundrede blev til de sorte teer, vi kender i Vesten.

Sådan brygger du Golden Seylom

Regn med ca. 10 g pr. liter, og hæld kogende vand over. Efter tre minutter er koppen klar, men du kan også lade teen trække længere: Den forbliver mild med en behagelig grundsødme. Den passer til mælk eller fløde, og hvis du vil, kan du som ved ostfrisisk te lægge et stykke kandis i. Vi kan lide, at oprindelse og fremgangsmåde er beskrevet så nøjagtigt.