- Type 1150 für Mischbrot
- mehr Randschichten
- braucht Sauerteig
- Rohstoffe aus der EU
- Großgebinde für Betriebe
Leveringstid 30 Arbejdsdage
Davert Økologisk rugmel type 1150 i storgebinde
Type 1150 er ikke en sortsangivelse, men en måleenhed: Den fortæller, hvor meget mineralstof der er tilbage efter forbrænding af hundrede gram mel.
Hvad tallet betyder
Typetallet angiver askeindholdet i milligram per hundrede gram tørstof. 1150 milligram betyder: Der er flere af kornets yderlag i melet end ved type 815 og færre end ved et fuldkornsmel. Ved rug er 1150 klassikeren til blandingsbrød – mørk nok til farve og aroma, lys nok til en luftig krumme.
Rug kræver surdej
Det er den vigtigste forskel til hvedemel. Rug indeholder ganske vist klæberprotein, men dens pentosaner forhindrer, at der dannes et bæredygtigt gitter. I stedet binder dejen via svælestoffer. De fungerer kun ved lav pH-værdi – derfor kræver et rugbrød surdej, ikke kun for smagens skyld, men for at det overhovedet hæver, og krummen ikke bliver klæg.
En dej, der klistrer
Rugdej er betydeligt mere klistret end hvededej og kan ikke æltes eller formes på samme måde. Arbejd med fugtige hænder eller fugtige redskaber, ælt mindre, og lad emnerne hæve kortere. Bruger du hvederutine på rug, kæmper du unødigt.
Hvem gebindet er tænkt til
Til bagerier, gårdbutikker og alle, der regelmæssigt sætter blandingsbrød, rugbrød eller surdej. Råvarerne kommer fra Den Europæiske Union.
Mærkning og opbevaring
Der er ikke tilsat aromaer. Deklareret er glutenholdigt korn og rug samt sporhenvisning for hvede. Opbevares tørt, køligt og tæt lukket. Hos greenist forklarer vi typetal, fordi de siger mere om et mel end navnet på posen.
Passende Filter für Davert Økologisk rugmel type 1150 i storgebinde in der Kategorie
Davert Økologisk rugmel type 1150 i storgebinde Produktdetaljer
Økologisk rugmel type 1150 i storgebinde
ROGGENMEHL, 1150*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
25 Kilogramm (kg)
Europäische Union
Midsona Deutschland GmbH, Zur Davert 7, 59387 Ascheberg, Deutschland
Midsona Deutschland GmbH, Zur Davert 7, 59387 Ascheberg, Deutschland, info@davert.de
DE-ÖKO-005
Die enthaltenen Zutaten stammen aus Deutschland
Trocken lagern, vor Wärme schützen
Aktuell gibt es keinen Lagerbestand, daher können wir nichts zum Mindesthaltbarkeitsdatum sagen.
DAV-RTK
4019339110867
Dieser Artikel wird nur auf Anfrage speziell für Sie hergestellt. Für auf Anfrage gefertigte Artikel besteht ein Ausschluss vom gesetzlichen Widerrufsrecht nach § 312g Abs. 2 Nr. 1 BGB.
Bedømmelser Davert Økologisk rugmel type 1150 i storgebinde
Dette produkt er ikke blevet bedømt endnu.
Kundenbewertungen für Økologisk rugmel type 1150 i storgebinde
Alle priser er inkl. moms