dennree dennree Øko vilde tyttebær, 400 g

Tyttebær på glas, frugtige, syrlige og fra skoven: dennree Øko vilde tyttebær består af 50 procent vilde tyttebær fra certificeret vildindsamling, kogt med rørsukker, vand og pektin. De små, faste bær forbliver hele og bevarer deres typiske syre og lette bitterhed – klassikeren til vildt, ost og pandekager.

Tyttebær er ikke tranebær

Forvekslingen er almindelig. Tyttebæret, Vaccinium vitis-idaea, er det lille, faste, syrlige bær fra de europæiske og nordiske skove. Tranebæret, Vaccinium macrocarpon, er dets betydeligt større amerikanske slægtning, der dyrkes på oversvømmede marker. Begge hører til samme slægt som blåbærret, men er selvstændige arter med egen smag.

Hvorfor bærrene kommer fra skoven

Tyttebær vokser som lave, stedsegrønne dværgbuske på sur jord, i nåleskove og på heder. I modsætning til tranebær kan de næppe dyrkes i stor skala – det, der kommer i handlen, er indsamlet, oftest i sensommeren med bærplukker. Vildindsamlingen er økologisk certificeret, så indsamlingsområderne er kontrollerede.

Hvad tyttebær passer til

Klassisk hører de til vildtretter som rådyrryg og hjortegryde, til wienerschnitzel, kartoffelpuffere og svenske köttbullar. På ostebordet passer de til bagt camembert, brie og krydret bjergost. Søde smager de til pandekager, risengrød, semuljegrød og kvark. En skefuld i en mørk sky eller rødkål giver frugtig syre og farve, og i yoghurt med nødder bliver de til en hurtig dessert.

Efter åbning opbevares glasset på køl og bruges hurtigt.

dennree

dennree fra Töpen i Oberfranken er en af de store økologiske grossister i Tyskland. Før åbning opbevares glasset tørt og beskyttet mod lys og varme. Vi har med omhu valgt de vilde tyttebær til vores sortiment, fordi de med fire ingredienser og et højt frugtindhold smager af ægte skovbær.