dennree Økologisk æble-solbærpuré uden sukker, 360 g

Solbær er den frugt, man ikke overser. Allerede 15 % solbær er nok til at farve et glas æblepuré dybt violet og give det en fintbarsk, næsten harpiksagtig tone, som ingen anden bær rammer på samme måde.

Hvorfor 15 % er nok

Solbærret (Ribes nigrum) hører til de mest gennemslagskraftige bær overhovedet. Aromaen sidder frem for alt i skallen og i buskens olieholdige kirtelhår – derfor dufter selv bladet af solbær, når man gnider det mellem fingrene. I en blanding med æble skal der derfor kun lidt til: 85 % æbler bærer kroppen, 15 % solbærpuré bestemmer farve og karakter. Var andelen højere, ville det barske træde i forgrunden, og blandingen ville blive for stram til et morgenmadsglas.

Puré, ikke mos

Frugtpuré er passeret frugtkød uden tilsat sukker – mos må derimod være sukret, og dennree fører netop derfor en egen variant med sukret æblemos. Her er intet tilsat: intet sukker, intet salt, ingen syrningsmidler, ingen aromaer. De 12 g sukker pr. 100 g stammer fuldstændigt fra frugten. Ved solbær er det værd at bemærke, for bærret sælges ellers næsten altid sukret – som gelé, sirup eller likør. Netop den kompromisløse ingrediensliste er grunden til, at glasset står i vores sortiment.

Oprindelse og forarbejdning

Frugten kommer fra EU-landbrug; forarbejdning og aftapning sker i Tyskland, på glas frem for i plastbæger. Producenten beskriver fremstillingen som skånsom, af høstfriske økologiske æbler og fintbarske økologiske solbær.

Sådan bruger du den

Det barske gør denne puré til den mest interessante i rækken for voksne. Den passer i naturyoghurt og kvark, på risengrød og semuljegrød, i havregrød og på pandekager. Den fungerer som frugtlag i desserter, som syrlig modvægt til en sød crème og – usædvanligt, men godt – som frugtig komponent til kraftig ost eller til vildt. Pr. 100 g indeholder den 254 kJ / 60 kcal, 12 g kulhydrat med 12 g sukker og praktisk talt intet salt. Vegansk og laktosefri.

dennree: økologi fra Töpen i Oberfranken

Bag mærket står dennree GmbH fra Töpen i Oberfranken. Kravet er kort formuleret: står der dennree på, er der økologi i – uden pesticider, uden syntetisk gødning, uden genteknologi og uden kunstige tilsætningsstoffer.