dennree Økologisk auberginecreme, 180 g

Vegansk pålæg står og falder med sin base. I økologisk auberginecreme fra dennree er det solsikkekerner – de står først på ingredienslisten og overtager det, som ellers smør, flødeost eller palmefedt står for.

Hvorfor solsikkekerner og ikke bare mere olie

Fintmalede solsikkekerner bidrager med to ting: fedtet, der gør en creme smørbar, og planteprotein, der giver den krop. Derfor virker cremen mættende og ikke bare fedtet – en forskel, man mærker ved det andet stykke brød. Kernen giver samtidig den nøddeagtige grundtone.

16 % aubergine – en grøntsag, man skal smage for at genkende

Aubergine er en af de få grøntsager, der rå næsten ingen aroma har og først bliver interessant med varme: da bliver frugtkødet cremet og får den let røgede dybde, som det orientalske køkken har brugt i århundreder. Tomatpuré, løg, hvidløg, peberfrugt og en andel ekstra jomfruolivenolie bygger videre på det. Der sødes udelukkende med æblepuré og æblesaftkoncentrat, og der syrnes med citronsaft frem for citronsyre. Med 3,9 g sukker pr. 100 g har cremen et lavt sukkerindhold.

På brødet og derudover

På kraftigt surdejsbrød, i wraps, som dip til ovnbagte grøntsager eller fladbrød, som lag i en sandwich eller fortyndet med lidt vand som hurtig pastasauce. Efter åbning hører glasset i køleskabet. Uden gærekstrakt, aromaer og konserveringsmidler, helt plantebaseret.