dennree Økologisk rooibos, 20 tebreve, 30 g

Rooibos vokser ét sted i verden: i Cederbjergene i Sydafrikas Vestkap-provins. Ingen andre steder kan den gyvellignende busk dyrkes kommercielt – og derfor kommer al rooibos, også denne fra dennree, fra samme region.

Aspalathus linearis: en busk med nåle i stedet for blade

Botanisk er rooibos en bælgplante, altså beslægtet med ært og bønne – ikke med teplanten. Det, der brænder op, er buskens fine, nåleformede skud, som høstes grønne, snittes og fugtes. Derved starter en oxidation, som traditionelt kaldes fermentering: nålene bliver rødbrune, og af det græsagtige råmateriale opstår den sødlig-træagtige smag, man kender. Opbrygningens farve stammer direkte derfra.

Hvorfor rooibos ikke bliver bitter, selv efter ti minutter

Hvem der har ladet sort te trække for længe, kender resultatet: bittert og sammensnerpende. Det sker ikke med rooibos. Opbrygningen forbliver blød og let sødlig selv ved lang træktid – praktisk, når kanden står lidt. Koffein indeholder den naturligt ikke, for den stammer ikke fra teplanten Camellia sinensis. Dermed er den en te, der fungerer om aftenen lige så godt som om morgenen.

Ét tebrev, én ingrediens

På ingredienslisten står ét eneste ord: rooibos fra kontrolleret økologisk dyrkning. Ingen aromaer, ingen fyldurter, intet sukker. Producenten gør udtrykkeligt opmærksom på altid at hælde spilkogende vand på og lade teen trække mindst fem minutter – først da afgiver rooibos sin aroma fuldt ud, og først sådan bliver tørret plantemateriale pålideligt til en sikker fødevare.

Ren, med et skænk citron eller med mælk – rooibos tåler begge dele.