dennree Økologisk honeybush-te fra Sydafrika, 20 breve

Navnet siger meget: Honeybush hedder sådan, fordi buskens gule blomster dufter af honning. Den økologiske honeybush-te fra dennree består 100 procent af honningbusk fra Sydafrika og giver en ravfarvet te med mild, sødlig og let frugtig smag.

Hvad er honeybush?

Honeybush er en gruppe buske af slægten Cyclopia. De vokser kun i et smalt bælte langs Sydafrikas syd- og østkyst, i fynbos – den enestående buskvegetation ved Kap, som også den beslægtede rooibos hører til. Til teen skæres blade, stængler og blomster, fugtes og fermenteres. Under dette trin udvikles den rødbrune farve og den typiske aroma, der minder om honning, tørret abrikos og lidt karamel.

I Sydafrika har teen en lang tradition: Allerede i 1700-tallet beskrev rejsende og botanikere, hvordan beboerne ved Kap bryggede te på honningbusken. I dag er den en hverdagsdrik der, både varm og kold.

Honeybush eller rooibos?

Begge stammer fra fynbos og forarbejdes på lignende måde, men smager forskelligt. Rooibos er kraftigere og let bitter, honeybush rundere, mere blomsteragtig og naturligt sødligere. Kan man lide rooibos, men søger en blidere te, bør man prøve honeybush.

Tilberedning og nydelse

Hæld kogende vand over et brev og lad det trække nogle minutter. Honeybush bliver næppe bitter ved længere trækketid, så man kan roligt lade den stå længere. Ren, med et skvæt havredrik eller en skive appelsin; afkølet med mynte og citron bliver den en aromatisk iste.

Fra dennree i Töpen

dennree er eget mærke fra den økologiske grossist i Töpen i Oberfranken. Eneste ingrediens er honningbusk fra kontrolleret økologisk dyrkning. Vi har med omhu udvalgt honeybush-teen til vores sortiment, fordi den viser, hvor meget smag der kan være i en enkelt plante.