dennree Økologisk rooibos med vanille, 20 tebreve, 30 g

En te til eftermiddagen, hvor man hverken skal afmåle eller si: økologisk rooibos med vanille fra dennree i tebreve, 98 % rooibos og 2 % naturlig vanillearoma.

Hvorfor vanille og rooibos passer sammen

Rooibos udvikler under fermenteringen af sig selv en sødlig-træagtig note med et let vanillepræg. Vanillearomaen forstærker altså noget, der allerede er der, i stedet for at lægge en fremmed retning oveni – modsat kraftige sorte teer, hvor vanillen snarere arbejder mod garvestofferne. Resultatet smager blødt og rundt, uden at sukker er i spil: der er intet tilsat, og den oplevede sødme kommer alene fra aroma og fermentering.

Rooibosen fra Cederbjergene

Aspalathus linearis er en bælgplante og tættere beslægtet med ært og bønne end med teplanten. Den vokser kommercielt kun i Cederbjergene i Sydafrikas Vestkap-provins; de nåleformede skud høstes grønne, snittes, fugtes og oxiderer derved til deres typiske rødbrune farve. Da busken ikke hører til slægten Camellia, indeholder opbrygningen naturligt intet koffein.

Hvad der står på etiketten: naturlig aroma

Mærkningen er præcis og værd at bemærke: naturlig vanillearoma, ikke kunstig. Naturlige aromaer udvindes af plantebaserede eller andre naturlige råvarer. Ønsker man den endnu snævrere variant, findes den i den løse udgave af denne te, som bruger naturlig bourbonvanillearoma – ved den mærkning skal den aromagivende bestanddel overvejende stamme fra vanille selv.

Hæld spilkogende vand på, lad trække mindst fem minutter – bitter bliver rooibos ikke.