dennree Økologisk rosmarin skåret, 35g

Én ingrediens, skåret i stedet for malet: tørret rosmarin fra kontrolleret økologisk dyrkning. Intet salt, intet strømiddel, ingen aroma, kun buskens nåle. Nålene er hårde og læderagtige, og det gør forskellen til pulveret.

Skåret rosmarin: derfor koger nålene bedre end pulver

Malet afgiver rosmarinnåle deres aroma med det samme og mister den lige så hurtigt. Skåret bliver den æteriske olie længere i planten og går først ved opvarmning over i olie eller væske. Derfor hører rosmarin til de få krydderurter, du roligt kan koge med fra begyndelsen. Stykkerne forbliver faste, så du kan fiske dem op efter braisering.

Rosmarin og olivenolie: en urt, der kræver fedt

Rosmarinens aromastoffer er fedtopløselige, ikke vandopløselige. I klar bouillon sker der lidt, i varm olivenolie meget. Derfor fungerer ovnkartofler, braiseret grønt og bønnesuppe så godt med den. Rør for eksempel en teskefuld ud med olie, salt og hvidløg, og vend kartoffelbåde i det, før de kommer i ovnen. Den passer også til lam, vildt, focaccia og svampepande.

Rosmarinus officinalis fra Middelhavet: oprindelse Marokko, Tyrkiet og Spanien

Den stedsegrønne busk hører til læbeblomstfamilien sammen med timian, salvie og oregano. Den vokser på magre, tørre jorde; de smalle, læderagtige nåle er en tilpasning til varme og vind. Råvaren til denne pakke kommer fra Marokko, Tyrkiet og Spanien. Rosmarin værdsættes traditionelt som støtte for fordøjelse og kredsløb, men i køkkenet tæller dens harpiksagtige, næsten fyrretræsagtige duft mest.

Derfor står dennree-rosmarinen hos os

Tørret rosmarin holder sig længe og behøver ingen tilsætninger. Vi kan lide, at der kun er nåle i posen, uden salt, strømiddel og aroma, og at oprindelseslandene nævnes åbent. Den er desuden vegansk. Opbevares tørt og beskyttet mod lys og varme.