dennree Økologisk tomatketchup, 500 ml

73 % tomatpuré og fem ingredienser i alt: økologisk tomatketchup fra dennree klarer sig uden fortykningsmidler, aromaer og konserveringsmidler – og sukkerindholdet falder tilsvarende anderledes ud end hos de kendte mærker.

Hvorfor ketchup er sød – og hvor sød denne er

Sukker er ikke pynt i ketchup, men en bestanddel: det balancerer syren fra tomatpuréen og eddiken, binder vand og bidrager dermed til den tyktflydende konsistens – derfor findes der ingen klassisk ketchup uden. Her er det 20 g sukker pr. 100 g, og der bruges uraffineret rårørsukker, som har en rest melasse og dermed en let karamelnote.

Koncentreret frem for strækket

Basen er enkeltkoncentreret tomatpuré af solmodne italienske tomater – altså tomat, der er trukket vand ud af, ikke tomat, der er strækket med vand. Det er grunden til, at denne ketchup er tyktflydende uden stivelse eller fortykningsmidler. Brændevinseddike leverer syren, stensalt og krydderier resten. Mere står der ikke på etiketten.

Praktisk om salt og holdbarhed

Med 2,4 g salt pr. 100 g er ketchup et salt produkt – ved en spiseskefuld relativerer det sig, ved rundhåndet portionering ikke. Efter åbning hører flasken i køleskabet og bør ifølge producenten bruges inden for seks uger. Vegansk, glutenfri og uden palmeolie.