Doc Nature’s Økologisk 7 urters pulver med bitterstoffer, 150 g

Bittert er den smag, vi har mistet. Gennem generationer er bitterstofferne blevet avlet ud af salat, cikorie, agurk og kål, fordi det milde sælger bedre. 7 urters pulveret henter dem tilbage – som en blanding af syv urter i råkostkvalitet, efter Bertrand Heidelbergers originalopskrift.

De syv urter i bitterstofpulveret

Ingredienslisten er kort og indeholder intet ud over urter. Først står pimpinelle (Pimpinella saxifraga), en uanselig skivebærer fra gamle bondehaver, som traditionelt værdsættes til understøttelse af luftvejenes funktion. Derefter følger fennikel (Foeniculum vulgare), kommen (Carum carvi) og anis (Pimpinella anisum) – den klassiske trio i det europæiske krydderikøkken, som traditionelt værdsættes til understøttelse af fordøjelsen. Enebær (Juniperus communis) bidrager med sin harpiksagtige tone og værdsættes traditionelt til understøttelse af væskebalancen. Røllike (Achillea millefolium) og malurt (Artemisia absinthium) afslutter blandingen og bringer den egentlige bitterhed med; begge værdsættes traditionelt til understøttelse af fordøjelsen og appetitten. Alle syv stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning.

Smagen er kompromisløs. Er man ikke vant til bitterstoffer, bør man starte småt.

Råkostkvalitet: derfor betyder det noget ved bitterstoffer

Pulveret fremstilles i råkostkvalitet, altså uden de varmetrin, der ellers er almindelige ved urteforarbejdning. Det er ingen detalje ved denne blanding: de æteriske olier, som fennikel, anis og kommen bringer med, er flygtige og fortaber sig ved varme. Råvarerne stammer fra EU- og ikke-EU-landbrug og skifter oprindelse alt efter høst – derfor angiver producenten ingen fast dyrkningsregion.

Refill-pose i stedet for et nyt glas

Denne pakke er refillen: pulveret kommer i pose og er tænkt til at fylde det genanvendelige glas fra den første bestilling op igen i stedet for at købe et nyt hver gang. Bag mærket doc nature’s står Gesund & Leben, et hus, der siden 1995 producerer under reformkvalitetens krav. Et produkt af syv ingredienser, alle sammen urter, og en emballage, man bruger to gange – det er den slags klarhed, vi udvælger med omhu.

En bemærkning til sidst: under graviditet og amning bør indtagelsen afklares med læge på forhånd.