Erntesegen Økologisk flydende urtekrydderi med løvstikke, bordflaske

Den økologiske urteværze med lovstikke fra Erntesegen er et flydende krydderi, der kommer i dråber og gør en mild suppe mere fyldig. Lovstikke, grøntsager og sojasauce giver den smag, man kender fra klassisk suppekrydderi – bare fra dråbeflasken i stedet for terningen.

Flydende krydderi med lovstikke, grøntsager og sojasauce

Grundlaget er vand, salt og et økologisk universalkrydderi, dertil sojasauce af sojabønner og havsalt. Gulerødder, løg, græskar og selleri giver grøntsagsnoten, gulerodssaftkoncentrat runder af, og hvidløg og fennikelfrø sætter diskrete accenter. Navnegiveren er med i lille mængde: lovstikkebladene udgør kun 0,25 %, suppleret med lovstikkerod. Gærekstrakt, lidt rørsukker og citronsaftkoncentrat balancerer smag, sødme og syre. Råvarerne kommer fra skiftende lande i og uden for EU. Vi kan godt lide, at krydderiet er uden palmeolie, og at gærekstrakt er den eneste ikke-økologiske ingrediens, som er oplyst åbent.

Man krydrer til sidst, ikke først.

Urtekrydderi til suppe, røræg og dressing

Smager kartoffelsuppen lidt flad efter blendingen? Så tilsætter du et par dråber til sidst, rører rundt og smager til. Krydderiet bruges også i brændt sovs, gryderetter, svampebouillon og grøntsagsbøffer, i urtecreme, røræg og tomatjuice. I en salatdressing af olie, eddike og sennep fordeler det sig uden opkog, netop der hvor en terning først skulle opløses. Krydderiet indeholder godt 22 g salt pr. 100 g, så tilsæt det først og smag til med mere salt bagefter.

Erntesegen hører til Hügli Nahrungsmittel GmbH i Radolfzell ved Bodensee og laver i mere end 40 år økologisk bouillon, supper, saucer og krydderier, som kun sælges gennem naturkosthandlen.